Vecchio Forno à Saint-Maur-des-Fossés
Le seul four à bois Vecchio Forno de la boucle de la Marne : pizzas napolitaines cuites à 450 °C, boulevard de Créteil. Sur place, à emporter ou livrées. Vous êtes sur le site officiel du four à Saint-Maur-des-Fossés — quartier d'Adamville, à l'est du réseau.
Un four à bois à Saint-Maur-des-Fossés
Vecchio Forno Saint-Maur, c'est une pizzeria napolitaine posée 68 boulevard de Créteil, en plein cœur d'Adamville. Pas une cuisine de réchauffe : un vrai four à brique, une flamme visible, une pâte laissée à maturation. La même pizza sert la salle, le comptoir à emporter et la livraison — aucune version au rabais pour le carton.
Bord soufflé, cœur souple
Une napolitaine se reconnaît à sa corniche gonflée et alvéolée, à son centre fin qu'on plie en portefeuille, et aux cloques légèrement noircies que la flamme dépose sur le bord — le « léopardage ». Chez Vecchio Forno, elle sort du four en une minute et demie.
- La cuissonAu feu de bois, sole portée à 450 °C.
- La pâteLonguement maturée, étalée à la main.
- La garnitureDeux ou trois saveurs, posées avec mesure.
- La carte52 références, des classiques aux signatures.
Saint-Maur, dans la boucle de la Marne
La cuisson au feu de bois reste rare à Saint-Maur-des-Fossés : c'est précisément ce qui distingue cette adresse. Isolé à l'est du réseau, Vecchio Forno est le seul four à bois de l'enseigne dans la boucle de la Marne, ancré dans le quartier d'Adamville.
Cette singularité tient aussi dans un détail d'horaire : le service du dimanche midi y va jusqu'à 14h30, une demi-heure de plus que partout ailleurs dans le réseau. Un four de quartier, ouvert quand les autres tables se resserrent.
Les 34 avis Google témoignent de cet ancrage — la note de l'adresse de Saint-Maur est consultable sur la page dédiée.
Trois marqueurs
Le feu, la pâte, le quartier : voilà ce qui fait la pizza de Vecchio Forno Saint-Maur, du premier coup d'œil à la dernière bouchée.
Le feu de bois
La sole de brique portée à 450 °C, la flamme visible, la pizza enfournée à la pelle et cuite en une minute et demie. C'est la cuisson qui donne à la napolitaine sa corniche soufflée et son léopardage.
La pâte du jour
Farine, eau, sel, levain — et surtout du temps : une maturation lente qui rend la pâte digeste et lui laisse ce parfum de céréale. Étalée à la main, jamais au rouleau.
Un four de quartier
SM-VECCHIO est une société à part entière, ancrée dans le quartier d'Adamville. Ni chaîne, ni cuisine anonyme : un comptoir qui reconnaît ses habitués, 68 boulevard de Créteil.
La même pâte, les trois façons
Sur place, la pizza arrive à table quelques secondes après le four, la corniche encore souple. À emporter, on la commande à l'avance pour qu'elle sorte du four à l'arrivée. En livraison, elle rayonne sur Saint-Maur-des-Fossés et les communes voisines — la boucle de la Marne.
« Un seul four, une seule pâte — et à chaque fois, la même napolitaine cuite au feu de bois. »
Un seul lien de commande couvre le retrait et la livraison. Pour aller plus loin, passez par notre four à bois et la pizzeria d'Adamville, ou lancez directement une commande de pizza.
Vecchio Forno Saint-Maur en questions
Où se trouve Vecchio Forno à Saint-Maur-des-Fossés ?
La pizzeria est 68 boulevard de Créteil, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, dans le quartier d'Adamville. C'est le seul four à bois Vecchio Forno de la boucle de la Marne, et la dernière ouverture du réseau.
Quels sont les horaires de Vecchio Forno Saint-Maur ?
Le four tourne 7j/7, midi et soir. Le service du dimanche midi va jusqu'à 14h30, une demi-heure de plus que partout ailleurs dans le réseau — de quoi ne pas courir après l'horaire quand on se décide tard.
Peut-on commander en livraison depuis Saint-Maur ?
Oui. Depuis Adamville, la livraison rayonne sur Saint-Maur-des-Fossés et les communes voisines : Champigny-sur-Marne, Joinville-le-Pont, Créteil, La Varenne. Sur place, à emporter ou livrée, c'est la même pâte et le même feu.
Qu'est-ce qui distingue Vecchio Forno Saint-Maur des autres pizzerias de la ville ?
La cuisson au feu de bois, rare à Saint-Maur : une flamme qui monte à 450 °C, une cuisson courte, un parfum de braise. Ajoutez une pâte longuement maturée et des garnitures posées avec mesure, et vous avez une vraie napolitaine plutôt qu'une pizza de réchauffe.
Comment appeler ou trouver Vecchio Forno Saint-Maur ?
On répond volontiers au comptoir au 01 80 91 34 25. Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide. La page « nos adresses » situe précisément le restaurant et le reste du réseau.
Vecchio Forno Saint-Maur fait-il partie d'un réseau ?
Oui : l'enseigne réunit huit pizzerias au feu de bois en Île-de-France, chacune juridiquement indépendante. Les sept autres se tiennent à l'ouest ; Saint-Maur est la seule adresse du Val-de-Marne.
Le four vous attend à Saint-Maur-des-Fossés
Pizzas napolitaines cuites à 450 °C, midi et soir, 7j/7. Commandez en ligne pour un retrait ou une livraison, ou appelez le comptoir : la flamme est déjà haute.